2014年6月12日~13日，中國營養(yǎng)學(xué)界發(fā)生了一件大事：2013版《中國膳食營養(yǎng)素參考攝入量（以下簡稱DRIs）》在上海發(fā)布。超過150位世界營養(yǎng)學(xué)界學(xué)術(shù)泰斗和國內(nèi)各相關(guān)行業(yè)權(quán)威專家來到現(xiàn)場，分享了國際前沿的DRIs研究成果，也為中國居民的每日膳食把好健康關(guān)。

慢病高發(fā)，脂肪酸失衡難辭其咎

隨著生活條件和飲食結(jié)構(gòu)的改變，我國居民從營養(yǎng)不良、營養(yǎng)缺乏的“低谷”走向營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)失衡的“高峰”。攀上高峰的背后，是岌岌可危的慢性病懸崖。最近十年，我國居民慢性病的發(fā)病率增長了34%，肥胖、“三高”、糖尿病等與脂肪有關(guān)的慢性病增長迅猛。

營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年我國居民糧谷類食物攝入量穩(wěn)中有降，豬肉、牛羊肉等動物性食物消費(fèi)量近10年來卻幾乎翻了一番，導(dǎo)致脂肪超標(biāo)。因此，如何幫助大眾科學(xué)攝入脂肪酸，是DRIs需要解決的頭號問題。

會上，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣教授告訴大家，DRIs與老百姓的膳食息息相關(guān)，新版DRIs是指導(dǎo)大眾合理膳食的科學(xué)基礎(chǔ)，能夠指導(dǎo)老百姓怎么吃更合理、更科學(xué)、更有營養(yǎng)。

均衡脂肪酸，選對食用油是重要保障

在此次修訂的最新版DRIs中，脂肪酸的攝入尤其做出了許多變化：不僅明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡，并給出了各自的攝入范圍，還首次增加了DHA（俗稱腦黃金）和EPA（俗稱血管清道夫）的推薦值，并強(qiáng)調(diào)了針對特殊人群嬰幼兒和孕婦的推薦量。

浙江大學(xué)食品營養(yǎng)系教授李鐸進(jìn)一步解釋說，脂肪酸主要是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸構(gòu)成。愛吃豬肉的中國人，體內(nèi)飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸增加，導(dǎo)致三大脂肪酸攝入不均衡，帶來慢性病隱患。因此，膳食脂肪酸的均衡攝入，是慢性病預(yù)防的重要方法，而食用油是最重要、最容易被人們忽略的一道關(guān)卡。

從某種意義上可以說，吃油吃的就是脂肪酸。而食用油的脂肪酸是否均衡、營養(yǎng)，直接影響著身體健康。 

1∶1∶1科學(xué)比例，金龍魚黃金比例調(diào)和油幫你管好脂肪酸

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主任研究員張堅(jiān)教授提醒，如今人們已經(jīng)比較注意食物的多樣化和營養(yǎng)搭配，其實(shí)吃油也是一樣的。單一油種脂肪酸構(gòu)成不同，營養(yǎng)特點(diǎn)也各不相同，所以食用油也要經(jīng)常調(diào)換才健康。然而遺憾的是，很多家庭對這一知識知之甚少，長期吃同一種類的植物油，導(dǎo)致膳食脂肪酸攝取相對單一。

在這樣的情況下，金龍魚黃金比例調(diào)和油迎難而上，為數(shù)以億計(jì)的中國家庭提供了健康新選擇。豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司研發(fā)總監(jiān)姜元榮博士表示，金龍魚黃金比例調(diào)和油是順應(yīng)膳食營養(yǎng)健康工作的發(fā)展，與中國營養(yǎng)學(xué)會攜手取得的技術(shù)突破。它基于聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的膳食脂肪酸推薦，在中國營養(yǎng)學(xué)會2013版DRIs膳食脂肪酸最新推薦量基礎(chǔ)上進(jìn)行研發(fā)，同時充分調(diào)研中國居民膳食攝入狀況，是一種健康型的調(diào)和油，尤其有利于人體膳食脂肪酸的均衡攝入。

益海嘉里食品營銷有限公司總經(jīng)理陳波進(jìn)一步為大眾支招，“人們在日常飲食中注意食物的多樣性，注意葷素營養(yǎng)搭配，但是吃油人們往往忽略了，其實(shí)吃油也一樣，要多樣化，調(diào)著吃。”選擇1∶1∶1脂肪酸均衡的調(diào)和油。金龍魚黃金比例調(diào)和油，符合2013版DRIs脂肪酸攝入推薦范圍，可以幫助國人通過每餐膳食輕松達(dá)到脂肪酸平衡，符合了現(xiàn)代人的營養(yǎng)需求。未來，金龍魚黃金比例調(diào)和油將不斷努力，將國內(nèi)外科研成果應(yīng)用于產(chǎn)品研發(fā)中，倡導(dǎo)平衡營養(yǎng)的健康生活理念，充當(dāng)好中國家庭的“膳食脂肪酸平衡管家”，為國人量身定做健康好油。