在近日召開的第二十屆世界肉類大會上，中國的肉業(yè)未來新走向成為全球肉類行業(yè)矚目的焦點。是建設肉類產業(yè)鏈、還是可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)、抑或保障肉類食品安全……全球肉食行業(yè)巨頭“坐而論道”，各持己見。其中，金鑼集團總裁郭維世提出的“打造‘肉食健康領導力’，驅動中國肉業(yè)從大到強”觀點，引人深思。

中國肉業(yè)“大而不強”?

數(shù)據(jù)顯示，2013年中國肉類總產量8536萬噸，人均肉類占有量61.5公斤，肉類工業(yè)產值達到10000億元以上;全球肉類消費量的增加有一半歸因于中國，中國豬肉消費總量更是世界平均消費量的2.5倍?？梢哉f，中國是當之無愧的肉類生產和消費大國。

然而，喜人的數(shù)字背后，卻潛伏著一系列不足。同時，不得不直視的是，2006年至今，我國肉類產業(yè)發(fā)展受到人口、資源、環(huán)境、疫情等因素的嚴重制約，不能完全滿足國內市場對肉類食品日益增長的需求。與此同時，隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快和居民收入水平的提高，市場的消費需求結構也在不斷發(fā)生較大變化。

那么，肉食企業(yè)該如何發(fā)展?在郭維世看來，在產業(yè)基礎不牢固、消費需求無法得到滿足的前提下，企業(yè)結合自身優(yōu)勢做專做精產業(yè)鏈，加大對產業(yè)基礎的持續(xù)投入，把握消費趨勢至關重要。不可否認，這與當前中國肉類生產和消費正處于“從量的滿足到質的升級”轉型期有莫大關系。

“肉食健康領導力”再創(chuàng)可能

世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會執(zhí)行會長李水龍表示，隨著產業(yè)的快速發(fā)展，如今中國肉食產業(yè)正處于由“成熟期”向“新朝陽期”過渡的階段。“中國乃至亞洲鄰國在不遠的未來將會扮演重要甚至關鍵的角色。”世界肉類組織主席阿圖羅·拉瓦洛對這一前景非?？春谩?/p>

業(yè)內人士還指出，隨著中國的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化進程繼續(xù)深化，人口保持穩(wěn)定增長，肉食消費能力將持續(xù)提升;而消費模式升級也將引發(fā)生產結構調整，倒逼產業(yè)轉型升級;全球肉食產業(yè)在資金、技術、管理等方面的交流增加。諸多因素均將帶來區(qū)域發(fā)展的再平衡契機，也為中國從“肉類大國”走向“肉類強國”進一步提供了實現(xiàn)空間。

有專家認為，實現(xiàn)目標重點在于政府、企業(yè)和行業(yè)組織三方配合、共同推動，而對于轉型升級期的整個肉食行業(yè)，領軍企業(yè)的引領尤為關鍵。世界肉類大會上，郭維世大膽提出要“打造真正符合中國和全球市場需要的‘肉食健康領導力’，驅動中國肉業(yè)從大到強，支持全球肉業(yè)均衡可持續(xù)發(fā)展”。而據(jù)了解，在這一理念貫徹下，金鑼將其深化為“產業(yè)規(guī)?；?、標準國際化、技術產品市場化、品類品牌化、信息平臺化”新五化戰(zhàn)略，不斷謀求價值鏈的延伸，并在實踐中予以落實。 (北京參考記者 馬麗玫)